用料
| 低筋面粉 | 13.3克（22.5克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶 | 40克（老酸奶25克） |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖（选） | 10克 |
| 葡萄干或蔓越莓干 | 少许 |
准备材料的时候同时烧水
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入酸奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，再加入葡萄干或者蔓越莓碎拌匀备用。
蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，白糖分三次加入打发至小立勾状态（倒扣盘中蛋白不会掉下来）
1/3打发好的蛋白倒进搅拌好的蛋黄液里快速画十字手法搅拌好，再倒入剩下打发好的蛋白里继续画十字搅拌均匀（不要顺时针或逆时针搅拌以免消泡太快蛋糕打发不起来）
倒入刷好油的容器，快速震动几下，把气体震出来，盖盖或者锡纸，防止受潮，水开下锅蒸25分钟熄火，焖10分钟开盖放凉即可。（我第一次用碗蒸，没刷油，也不怎么粘）
小贴士
打发方法：
1.滴入几滴白醋或柠檬汁
2.低速打发，鱼眼泡状，加1/3白糖
3.低速+高速打发，泡变细腻，出现纹路，加1/3白糖
4.高速打发，纹路变明显，加1/3
5.高速+低速，出现粘稠倒挂小三角即可。