轻松自制万能「卡仕达酱」做法 步骤 图解

🌟🌟经常做甜品的小仙女应该对卡仕达酱都比较熟悉，它被广泛运用在各种甜品里，是很多甜品好吃的小秘诀！酥皮泡芙、麻薯包、北海道杯子等等的馅都可以用到卡仕达酱，做起来也很简单、一起来试一试吧！

用料  

轻松自制万能【卡仕达酱】的做法  

1. 1⃣️鸡蛋蛋清蛋黄分离、留下蛋黄、加入细砂糖、搅拌至无颗粒感；

2. 2⃣️筛入玉米淀粉，Ｚ字形搅拌至均匀无干粉；
   3⃣️牛奶倒入奶锅，加入香草精，小火煮沸；

3. 4⃣️均匀倒入到蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，直到均匀；

4. 5⃣️倒回到奶锅中，边小火加热，边快速搅拌，很快就变成粘稠的面糊，立即离火，倒入软化黄油，快速搅拌均匀；
   6⃣️挖入密封罐里，冷却后冰箱冷藏保存；