沙爹牛肉干食谱做法大全,超简单的沙爹牛肉干做法步骤

过节邻居给了十斤牛肉……
酱牛肉、牛肉水饺、我都不爱吃。
煎牛排肉不太合适，看起来是屁股附近的肉，肉质很松散。
想起了小时候很爱吃的沙爹牛肉干那种入味松软的口感。yes！就是它了

用料  

沙爹牛肉干的做法  

1. 咖喱块用的这种，味道更浓郁更接近小时候吃的沙爹牛肉，用少许热水冲开

2. 前面说了可能是松散的屁股部位，在水中泡一个小时以上，没事可以去捏一捏，泡出血水。

3. 加葱、姜、花椒、八角、料酒、香叶、（桂皮心血来潮扔进去的，其实也吃不出来所以放不放随你）。
   用的铸铁锅，煮开锅小火一个小时，又闷了半小时。这时候就很软烂了。

4. 捞出来晾凉，切七八毫米厚，然后用刀背把肉拍一下，刀侧面按一按肉片搞得像饼子一样，腌了以后松软入味。

5. 挂上料以后颜色立马就有食欲了是不是。那些掉下来的小碎肉你现在就吃一口。大声告诉我！好！不！好！吃！
   保鲜膜放冰箱腌一宿就入味了

6. 喜欢湿湿的可以略过这一步
   烤盘铺上180度上下火15分钟，上下倒一下再七分钟。一层的话15分钟就可以拿出来了。

7. 如果你烤了翻个面晒
   没烤直接晒干点也可以
   当然不晒就可以吃了，周黑鸭那种湿润度酱酱的味道也很棒。
   至于两斤肉出多少牛肉干得看干湿程度了，烤过了再晒的1500g能出1000g牛肉