很想带着老爸去东南亚旅游时胡吃海喝一番,但是由于他的健康状态不好所以旅游吃美食的愿望没有如愿,但是好吃东南亚菜还是要做上一两道给他尝一尝。
用料
糖5 | 克 |
花生酱8 | 克 |
猪里脊 7两做了20串 | |
沙爹酱 3茶匙 | |
料酒 2茶匙 | |
黑胡椒 适量 | |
姜黄 2茶匙 | |
鱼露 适量 | |
红葱头 2两 | |
老爸沙爹的做法
1.红葱头洗净剁碎备用
2.猪里脊洗净厨房纸吸干水份,用肉锤或是擀面棍捶松松肉质,切成大拇指宽的肉粒备用。
3.放上黑胡椒、料酒、鱼露、姜黄糖、用手抓入味,抓到调料和肉有一种黏黏的感觉即可停手。
4.再放入沙爹酱继续腌制10分钟
5.用牛杂签子签上肉,剩下调料一起抹上肉串,盖上保鲜袋封紧腌制2-3小时即可。
烘烤前花生酱兑点清水稀释后刷到沙爹串上面,铺上烤盘。海氏烤箱上火180度,下火230度,烤20分钟出炉。
成品20串,再配上越南彩色蔬菜春卷一起,荤素搭配吃得开胃。