低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮奶香椰蓉球1.0版！外香脆里酥软！消耗蛋清！消耗椰蓉！NOVA家金粉的小应用～简单粗暴！懒人快手！做法 步骤 图解

重要的话我先写下来：

①关于NOVA家的生酮淡奶油粉/金粉/牦牛酥油粉：
👉🏻铛铛铛～NOVA家的金粉粉终于在做过那么多次点心后被我首次发到下厨房啦～之前怕有广告嫌疑也因为懒所以一直欠着方子没发哈哈哈——
👉🏻金粉就是NOVA家的牦牛酥油粉，属于生酮油脂粉类，但是味道和口感却比普通油脂粉好很多；单喝虽然寡淡（一次至少60g我才觉得有点浓醇感，而且里面的膳食纤维才会起到作用），但是用作生酮烘焙是真的不错，用来替代人间奶粉，奶香效果和乳化效果都刚刚的～
👉🏻实践过不少加了金粉的方子啦！日后慢慢发出来哈哈，全都躺在我草稿箱里快积灰了😂；我觉得这个金粉真的是生酮生活好伴侣～可以囤几袋，用来当咖啡伴侣、茶伴侣、空口干吃、做生酮各类点心……都很实用！

②关于低碳生酮椰蓉球：
👉🏻这个低碳生酮快手零嘴不少人发过方子啦，我的1.0版是最最简单基础的，是清淡、少油、微酥脆、爽口的风味；因为简单所以常做，但是那时候只有蛋清、代糖和椰蓉三种材料，非常的寡淡无味，也不好捏成型，感觉没有特色，也不是很香，所以没有发出来过；最近为了消耗金粉，做的时候挖了勺金粉进去，结果口感味道大大提升耶！多了奶香的味道，口感也比以前酥软很多！这个方子口感上除了有金粉，味道上还有Walden Farms的糖浆淋酱加持，我把代糖换成这个糖浆淋酱了，味道变得有特色起来！依然不会甜腻，口感还是清爽，可是多了我把它发出来的理由哈哈哈哈——
👉🏻如果你不想入手金粉，家里也没有Walden Farms的糖浆淋酱，完全可以用20g的高脂淡奶油/椰浆和普通代糖代替，二倍甜的代糖要减量到15g我觉得就足够了；如果你想只用蛋清、代糖和椰蓉来做，也是完全可以的，只不过会很淡，也不好捏成型
👉🏻我个人喜欢脆的，所以只用蛋清，也不多加油分，这个会越烤越脆的，但是并不会整体都变脆；椰蓉薄脆另有方子我这几天会发出来的～
👉🏻因为没有蛋黄，成品颜色很浅，我在步骤图里会放无滤镜原色，加滤镜是因为我家光线非常差😂
👉🏻为了碳水尽量的低，我就不在外面一层额外的裹椰蓉了啊！如果有人喜欢这么做也可以啦，其实也多吃不了多少椰蓉哈哈哈～
👉🏻分量上来说，搓的大小均匀的椰蓉球，材料表的量能做出22颗，总碳水约35.96g，每颗碳水1.7g，但这不是净碳水哦！结合一下外网关于椰蓉的净碳水数值，算出来一颗椰蓉球的净碳水约0.55g～

用料  

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮奶香椰蓉球1.0版！外香脆里酥软！消耗蛋清！消耗椰蓉！NOVA家金粉的小应用～简单粗暴！懒人快手！的做法  

1. 材料表除椰蓉外，所有材料放入容器中，用蛋抽搅拌均匀；然后把椰蓉也倒进去，用刮刀翻拌均匀；带上pvc一次性手套，捏成大小均匀的小球；均匀的码入铺了油纸的烤盘里
   

2. 烤箱提前预热，小球都码好以后，烤盘放入烤箱中层，180°烤制20分钟；每个烤箱脾气不一样，观察颜色比较来判断比较好，上色金黄就可以取出啦！取出后，放到晾网上晾凉就可以食用啦～

3. 趁热吃，味道淡甜，奶香、椰蓉香十足，口感是外酥、微脆、里软；晾凉吃，外皮更酥脆一些，里面仍然是奶香软润的；冷藏吃或者完全冷却后，整体都会变成酥软的，喜欢脆的需要烤箱重新加热～

4. 不是很失真的上色就是这个样子的～

5. 这个是没加滤镜的原色哈哈哈😂😂😂还是靠近大窗户的，肉眼看可好看了，然鹅一楼住户就是这么悲催……永远拍不出自然光线好看的美食照片……

6. 祝大家低碳&生酮快乐！