简易家庭章鱼小丸子做法 步骤 图解

突发奇想买了个章鱼小丸子的锅总得做起来吧～虽然不是很正宗，但是很简单方便，第一次做也有不足，但是日后慢慢调整～

用料  

简易家庭章鱼小丸子的做法  

1. 包菜和洋葱切丁，小章鱼洗净切丁焯水（水里可放姜片及料酒去腥），
   四个鸡蛋四勺低筋面粉八勺水（比例：1：1：2其实没有什么特别要求，只要不太稀不太稠就好，勺大小如图所示，可自行调整）搅拌至无颗粒顺滑的蛋粉液。
   

2. 把搅拌好的蛋粉液装入量杯或方便倾倒蛋粉液的容器中（我忘记买量杯，就洗干净矿泉水瓶在瓶盖上戳了个洞方便倒）

3. 热锅刷油
   倒入3/4蛋粉液

4. 加入小章鱼丁

5. 加入洋葱丁及包菜丁
   因为全放我顾不过来，所以只调最小火🔥用中间四个洞，全程需要小火！！！

6. 等待四十秒左右（或者用签戳起能带动就翻）
   用签戳起至90°左右，反正就是有缺口可以倒入补充的蛋粉液，这个靠自己调整，熟能生巧，多做几次就会了，慢慢补充成一个圆。（铁签或者竹签都可以，我用的是买锅卖家赠送的Y型铁签）

7. 卖家赠送铁签，两个一起用炒鸡方便～

8. 我觉得丸子有点干所以刷油再翻面刷油，不干或者不介意的可以省略此步骤。

9. 勤翻面以免糊掉，觉得凝固了，用签扎进去拿出来看没粘有东西（也可以理解为是干净的签）就是熟了。
   然后撒上点海苔碎，挤点沙拉酱和泰式甜辣酱（超市都有卖）
   小城市找不到木鱼花，就将就将就啦～
   PS：个人不喜欢照烧酱所以没有用，口味用量按个人喜好调整，不需要每个步骤都一样的～我也是看了教程再按自己的方式来做。

小贴士

再补充点，翻面的方法～
先用一个铁签插住边缘，趁它不注意向内挑起，并且迅速将在外面的包菜或者洋葱或者章鱼快速往缺口拨进去，再次趁它们不注意倒入蛋粉液～
蛋粉液需要少量多次的补，靠翻面露出缺口往缺口填充。（翻面最好是让它们面对面，这样补充蛋粉液的时候可以富相流向对方而不会流到其他洞里～）
锅的话是在某宝上面买的，一搜一大把～原来用电磁炉但是电磁炉不够煤气灶好控制温度，也可能是我不会～
最后～请忽略我家的贫民煤气灶😛