美味的终于尝试了做凉皮做法，大厨教你技巧

马上正月都要过完了，赶紧尝试一下这道宅家的网红食物。

用料  

终于尝试了做凉皮的做法  

1. 基本的揉面过程，为了省事，面包机搞定。

2. 开始冷水洗面，水没过面团即可。这是个力气活，儿子暖心帮忙。每次洗的水倒到一个大盆中，收集起来。

3. 大概换水五六次，水还是比较白的。面筋已经初现。

4. 大概换了十次水，洗处的水终于透明。这团珍贵的面筋加酵母发酵，放锅中蒸20分钟。

5. 洗出的水收集了一大盆，静止至少四小时。倒出上面清水，沉淀的淀粉上留少许水，用劲搅匀。

6. 不锈钢浅盘中抹油，加一薄层面糊，放入沸水锅中。

7. 可以看见面糊逐渐由白变透明的过程，直到鼓起大泡。出锅放凉水中冷却，揭起。

8. 一斤面，大概20厘米直径盘，出大约12张，辛苦一天，收获满满。