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用料
反沙焦糖坚果脆/荔浦芋头的做法
坚果烤箱180℃烤5分钟,取出冷却,锅里加入白糖,水,小火翻炒出密集小泡,汤汁浓稠,倒入烤香的坚果,关火不停翻炒到出现反沙,白糖完全裹住坚果,加入融化的黄油,开小火继续炒出焦糖色,关火,烤盘铺油纸,把坚果倒入平铺晾凉,完全冷却后放到密封盒保存
反沙芋头做法相同,芋头切长条,入油锅炸熟,捞出备用。锅中加入白糖水,小火翻炒出密集小泡,倒入芋头,关火不停翻炒出现反沙,可以加一点香葱叶,出锅冷却后食用