蒜香排骨-空气炸锅做法 步骤 图解

其实是参考了一些其他的菜谱，本来想作为一个作品发出来，但是考虑到还是有很多不一样的，且我觉得可以改进的地方，所以发个菜谱，大家互相学习。

用料  

蒜香排骨-空气炸锅的做法  

1. 腌制。所有调料和蒜末放进去腌制15-20分钟，中间最好适当搅拌1-2次，入味更均匀。大家可以在这里想象下饭店里椒盐排条的味道。黑胡椒粉可以用花椒粉代替，但是建议少量放入不放也行。重点是蒜香粉，可以稍微多点。

2. 炸。不同锅会有不同，这里核心要把握的是分两步炸，第一步是逼出水份和油脂，然后大火炸脆。所以先200度8分钟，160度6分钟，取出来看看颜色，调整下肉的位置，把颜色深的和浅的互换，200度5分钟。这里的时间和温度大家可以根据情况调整。

3. 放入盘子称热马上撒上葱花。

小贴士

1. 这里说一下个人想法，这道菜的要体现的是咸、鲜、香、酥的味道和口感。所以，酱油建议采用卡路里较低的口味以咸为主的最好，如果没有就配合盐来调，所以口味特别淡的朋友不放盐也可以。

2. 建议第二步把蒜也捞出来铺在排骨上面，炸完以后蒜末又香又酥，配着排骨味道不错的。

3. 不要小看最后的葱花，可以提香，让香而不腻，翠绿的颜色也可以增进食欲。