法国餐厅的甜点单少不了的焦糖烤布蕾。它的制作过程简单,没有繁杂的制作程序,简单易上手!表面一层薄而酥脆、带甜的焦糖糖衣,外脆内软,里外各独特的层次风味。超级喜欢~
用料
鸡蛋黄 | 5个 |
细砂糖/糖粉 | 50g |
动物奶油 | 500g |
消耗奶油——焦糖烤布蕾(原味)的做法
准备全部材料
蛋黄蛋白分开,蛋黄加入细砂糖
用打蛋器打到发白
加入动物奶油与蛋黄混合搅拌均匀
最后蛋奶糊就可以倒入烤碗,烤盘装少许的热水,140°预热,隔水加热烤45-50分钟。
移出烤箱放凉放入冰箱3-6小时。喜欢热食的也可以不摆入冰箱直接吃。
食用前在烤布蕾上铺一层黄砂糖粉,再用瓦斯喷枪均匀的将换砂糖烤成一层薄焦糖状。
小贴士
因为我没有瓦斯喷枪,我就直接放到烤箱的上层用上火烤1-2分钟,一样可以喔,一样脆脆的