清明节前,我爸爸在自己家池塘捉了一条甲鱼,后面又在田里捉了一条。坐等我们清明节放假回来炖着吃。
甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。
今天我们做甲鱼炖五花肉。
用料
五花肉 | 若干 |
甲鱼 | 一只,大概两斤 |
生姜片 | 4-5片 |
甲鱼汤:无比鲜美!放了一些五花肉。的做法
首先把甲鱼去头。甲鱼有点攻击性,容易伤人。
用开水烫几分钟,拿出来,去除表面薄皮,包括硬壳上面的薄皮,脚上的等等。
剖开,去除肠子,苦胆,还有黄色的那个,我不知道叫什么哈哈哈。然后洗干净。
切成块,把五花肉也切成块。稍微大一点,毕竟是炖着吃。
甲鱼肉和五花肉一起放入燃气高压锅,放几块生姜。加盐适量。等高压锅出气后转小火,慢炖25分钟就可以啦。
出锅。哈哈哈。味道极其鲜美!
以前觉得鸡肉汤是最鲜美的,现在甲鱼汤更鲜美!原汁原味,没有放其他任何调料。
小贴士
我的五花肉比甲鱼肉稍微少一些。宝宝们可以根据自己的喜好添减。如果觉得放五花肉太油腻,可以用一些筒子骨替代。