美味的简单易做美味鸡汤做法，大厨教你技巧

我特别喜欢做汤，有荤有素做起来还方便
一开始没想过要创建菜谱，所以没有过程图片，只有最后的成品图。如果跟着步骤，是可以做出一样美味的鸡汤的

用料  

简单易做美味鸡汤的做法  

1. 用了老母鸡，洗净，除鸡油外，入水烧开出水沥干捞起。内脏随个人喜好扔了或者放进去都可以。

2. 出水后，将鸡，鸡油，姜片三片，料酒半勺，葱打结后，一起再次加水炖煮。
   喜欢偷懒的朋友可以和我一样，先用高压锅炖煮，然后扔玻璃锅里再加料烧。

3. 炖煮时间不可浪费，将平菇，虫草花，香菇洗净（我是浸泡20分钟的），胡萝卜三片。

4. 高压步骤完成后.,将鸡取出放入玻璃锅中。
   
   用剪刀剪成三份，鸡腿，鸡翅，以及鸡胸肉，不但好看，还会随着配菜加入，口感会更入味。
   
   加入洗净的平菇，香菇，虫草花，胡萝卜，和高压锅的鸡汤底，再次炖煮30分钟。

5. 开餐前30钟要加盐，各家的盐勺大小不同，边加边尝味道就是了。
   在炖煮过程中，汤越来越少，这时就可以把高压锅里还剩下的鸡汤加进去。
   
   另外很多人习惯在喝汤前10分钟加盐，我个人不是很喜欢。因为这样不够入味，我习惯做汤提早30分钟加盐，使得盐和汤融在一起，口感更丰富，鸡肉也更加鲜美。

6. 小贴士：
   鸡汤要色泽漂亮，可以加点虫草花点缀一下，营养丰富口感美味。
   干香菇不易加多，味浓，容易抢味。
   高压锅里的水可以多放些，一是炖煮时需要加汤，二是喝不完的话第二天可以做鸡汤面，不会浪费。
   本人是2升的玻璃锅，适用于一家三口，半只鸡足够了。