美味的椰香橙皮丁贝果做法，大厨教你技巧

橙皮丁贝果味道很清新，是我的最爱。此方子做4个，口感吃起来有脆壳~外脆内软

用料  

椰香橙皮丁贝果的做法  

1. 准备好食材

2. 面粉，椰子粉，盐，糖和冰水装入moido和面机，开启“烘焙出膜”功能搅打至光滑（差不多8分钟）

3. 加入鲜酵母混合均匀

4. 加入黄油搅打至结束（烘焙出膜时间一共15分钟）普通厨师机揉成扩展阶段即可

5. 最后加入橙皮丁混合

6. 把面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

7. 松弛完毕后把面团分割成4等份，滚圆盖上湿布醒发10分钟

8. 取一个面团擀成椭圆形，一侧边缘压薄

9. 从上往下卷起卷成长条，一头搓尖一头用擀面杖擀开

10. 包住搓尖的那头

11. 接口全部朝下，翻过来底部用手再认认真真捏一遍以防烤制的时候爆开，

12. 一个个整形完毕后盖上湿布室温发酵15分钟

13. 发酵时间差不多完成，锅里加糖水煮至周围有小泡泡即将沸腾的状态，把贝果两面各煮30s

14. 捞出放在烤盘里控干水分一分钟，送入提前预热好的烤箱230度烤18分钟

小贴士

1:夏天炎热，食材都从冰箱里拿出最佳，黄油可用椰子油替代。
2:贝果整形不宜搓太长，烤箱脾气温度不一，按需求斟酌
3:我这里夏天非常炎热，所以最后发酵15分钟，天气凉快的可以发酵25分钟