最近打算用西柚皮做个柚子酱
没想到糖放少了 一不小心变成了糖渍柚子皮🌝
不想浪费 就拿来试试做贝果(真是万物皆可贝果)
没想到味道很清新 有种夏天的感觉
必须出个菜谱记录📝
我是个长期减脂的人 做的大部分都是全麦低糖低油版的
用料
高筋面粉 | 150g |
全麦面粉 | 150g |
椰子粉 | 30g |
奇亚籽 | 8g |
盐 | 3g |
糖 | 10g(我用的是零卡糖) |
耐低糖酵母 | 3g |
乳清 | 177g(没有乳清可以用水) |
煮贝果的水 | 1000g |
椰香柚皮丁全麦贝果的做法
将除了煮贝果水以外的所有材料混合(忘记拍加乳清后的照片辣)
揉成光滑的面团后,将面团分成六份,盖上保鲜膜静置10分钟
贝果整形后放入35 °C烤箱发酵30分钟,中间放入一碗热水
发酵好前5分钟煮贝果水,贝果发酵好后关小火,每面煮30秒
烤箱预热上下火200°C,20分钟
味道真的很清新