减脂早餐必备~😘😘😘
健身以来一直热衷于尝试各种全麦低糖低油的面包,这其中尤其爱吃贝果,喜欢那种外皮韧韧内里柔软的口感,因为外皮的柔韧需要你细嚼慢咽,就会有越嚼越香的美好体验。最近超爱用椰子油,感觉比黄油健康,还有淡淡椰香。
做法十分简单,而且不需要长久的发酵时间,算一款又健康又快手的面包。
用料
高筋面粉 | 160克 |
全麦面粉 | 90克 |
水 | 140克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
椰子油(或黄油植物油) | 6克 |
煮贝果糖水 | |
白糖或红糖 | 25克 |
水 | 500克 |
全麦贝果(低糖椰子油)的做法
除椰子油外所有材料混合揉成光滑面团,加入椰子油后继续揉出薄膜。(当然,有时我并不追求出膜,差不多即可[斜眼R])
揉好后不用做基础发酵,把面分成约80g一个的面团,揉圆盖上湿布或保鲜膜松弛10分钟。
松弛后把面团擀成椭圆形。两边折起,按紧,不然会有气泡。两头对接,成一个圆圈⭕️即可。
我在里面包了一些核桃仁增加口感,可以包一些自己喜欢的坚果或者果干。
整形好的贝果盖湿布松弛发酵30分钟,然后煮糖水,把贝果放进去,两面各煮30秒。我这次用的黑糖,所以上色很好看。
表层可以撒一些燕麦片坚果碎都可以。从糖水捞出时就立刻撒上,不然会粘不住。
烤箱预热200度烤15分钟即可。根据自家烤箱脾还可以切开摸芝士,摸黄油,做三明治哟~就是热量会高一些,但是好吃呀