美味的芝士熏鸡肉焗吐司做法，大厨教你技巧

之前在武汉学习面包，空闲之余探店了当地网红面包店之一：糖涩……
购买过他们的几款招牌面包，其中芝士熏鸡肉焗吐司，这款给我的印象比较深，属于我喜欢咸口的面包，今天心血来潮在家复制粘贴了一下下，成品松软可口，芝士醇香……简直不能太好吃了，我感觉我有点飘了……❤️

注意⚠️老面是需要提前准备好的哦……
方子是两个450的吐司模具的量

用料  

芝士熏鸡肉焗吐司的做法  

1. 老面：
   高筋粉100g 、水60g、盐1克、干酵母0.5g揉成均匀的面团，盖保鲜膜室温发酵30分钟，放冰箱冷藏过夜发酵至2～3倍大即可

2. 鸡肉撕碎，加入除了芝士片的所以内馅材料拌匀备用

3. 面团除了黄油和盐以外所以材料放厨师机揉至扩展阶段，可以拉出均匀的厚膜

4. 加入黄油和盐，继续揉至出可以拉出均匀的薄膜

5. 放28度左右的温度，发酵1个小时左右至1.5倍

6. 分割成均匀的6个小面团，滚圆松弛15分钟

7. 面团均匀擀开铺上适量的馅料

8. 由上往下卷起来后，均匀的切成两段

9. 依次全部做好，放入吐司模具中排列好，放入32度的发酵环境，发酵至模具8分满

10. 铺上芝士片，均匀挤上沙拉酱，撒少许欧芹碎装饰，如果怕芝士爆发太厉害，可以在模具四周围上一圈油纸

11. 放入预热好的烤箱，175度烘烤35分钟左右，上色均匀后可以加盖锡纸