我很喜欢做千层马蹄糕,可是试过好多种椰浆味道都不同,不是很敢用,有的有好多泡沫做出来不好看,自己做成本低又放心,还是自己做吧!
用料
老椰子 | 1个(大概1000g) |
冷开水+椰子水 | 800g |
自制椰浆、椰汁、椰蓉的做法
把椰子水倒出来过滤,椰肉撬出来去掉背面的黑皮
切丁
椰子水加冷开水称在破壁机中,加椰子肉打10分钟
准备好过滤袋
打好的椰浆过滤
白白净净的椰浆就出来啦!
如果要椰汁就用1000g的液体加糖打
隔出来的渣做椰蓉用不粘锅小火炒散开再用烤箱110度烘干,烘烤时间要看自己烤箱的温度,大概60-80分钟
小贴士
1、椰蓉在烘干的过程要用手抓散成团的;
2、老的椰子会硬些,比较香浓,不过不是很好去皮,用锋利的刀容易些;
3、嫩的椰子也可以,比较容易操作,不过没那么香浓!