母上去乡下一趟带回来一大条黑猪蹄,因为在减肥期间不能摄入糖,所以红烧是不能想了。
本来想说抹了椒盐撒点迷迭香烤烤就算了,万万没想到乳齿好吃!!
说起来猪蹄的精华部分就是皮啊,烤好的猪皮软糯粘牙,真是要醉在猪的手里了。。。ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
用料
猪蹄 | 一条 |
料酒 | |
老姜 | |
葱段 | |
香料包(桂皮、陈皮、香叶、八角之类的) | |
椒盐 | |
辣椒粉 | |
迷迭香碎 |
香草烤猪手的做法
猪蹄剁成小段,焯去血水
焯好的猪蹄和香料包、老姜,葱段一起放入高压锅里。
加一勺料酒,加入冷水,大约刚好能没过猪蹄就够了压力锅小火20分钟左右
取出猪蹄,沥干水分,抹上椒盐和辣椒粉(不吃辣的话就不用)最后撒上迷迭香
平摊在垫了烤纸的烤盘上,烤箱190度,烤至表面焦黄,肉吱吱冒油即可
开动啦
小贴士
1、黑猪蹄会比一般的白猪蹄更香,肉更紧致。
2、可在烤的半途中翻几次面,使上色均匀。
3、我大概烤了25分钟这样,中间翻了三次面。