美味的各种馅的酥饼做法，大厨教你技巧

做这个酥饼，源自爱吃街上卖的矮子馅饼。老爸近90岁了，特爱吃。每次买点看他吃的样，担心油糖含量高，对他身体不好。于是自已想着法满足一下他，让他吃的开心吃的安心是我的初衷。没想到的，这个点心不止让老爸老妈喜欢，身边的朋友也喜欢，要我配方的很多，每个人都做的很成功。有朋友建议分享到这里，让更多的人去做做，安抚家中亲人的胃。于是，有了此菜谱。欢迎交流。

用料  

各种馅的酥饼的做法  

1. 我想想，写下来。我是综合一些下厨房配比，自己尽量少油少糖。

2. 先做油皮，120g面粉30g油50g水这里糖我一般都不放想甜一点放10g糖，搅匀稍揉一下备用。

3. 油酥:80克面粉40克油拌匀。把这两样均分10等份，搓圆，把水油皮按圆把油酥包进水油皮里，压扁从宽边往窄边卷。盖上保鲜膜醒15分钟左右。

4. 准备馅，紫薯或者其他馅搓圆备用。

5. 这个量可随意调节，想馅多也行，很好包进去。

6. 烤箱预热，180度十分钟。

7. 将卷的卷左右对压按圆，把馅放进皮中，用虎囗慢慢压紧即可(可卷好的卷再次重复一次擀成牛角卷一次层次感更好)

8. 用一个蛋黄液刷在饼上撒点芝麻装饰一下。

9. 进烤箱180度20分钟就可出炉。最后五分钟观察下成色，若上色早用锡纸盖一下

10. 你们试试看，有好的建议咱们再交流