各种馅儿食谱做法大全,超简单的各种馅儿做法步骤

几个喜欢的菜谱合集，只是搬运。
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用料  

各种馅儿的做法  

1. 奶黄馅：两个全蛋（90g）+60g白糖搅拌均匀，200ml纯牛奶+30g黄油/食用油搅拌均匀，20g面粉+30g玉米淀粉搅拌成无颗粒状。倒入锅中，开中小火不停搅拌。4分钟时基本无水分，一直来回按压开，每次都把底部翻上来。六分钟时更细腻，十分钟左右关火。装入碗中，来回按压翻拌至光滑均匀。放凉。
   （装碗后放点椰蓉也可，很香）

2. 葱香椒麻馅

3. 五香黑芝麻馅：
   咸口：熟黑芝麻末（粗一点）150g，五香花生碎200g，白糖，盐搅拌均匀。可以加点油揉成团。
   甜口：花生170°15-20分钟烤熟，烤的过程中翻面，压成大一点的花生碎，黑芝麻不用压碎，加白糖。
   

4. 红枣花生馅：熟花生去皮，红枣去核，一起打成粗碎。

5. 椰蓉馅：黄油软化至顺滑，加入白糖搅拌均匀，分次加入蛋液每次完全吸收后再加，最后加入椰蓉和牛奶。

6. 咸蛋黄肉松馅：咸鸭蛋黄沾白酒入烤箱180度12分钟。压成粗粒，不要太碎。将所有材料搅拌均匀。

7. 麻薯馅：除黄油外搅拌至顺滑无颗粒，盖上保鲜膜微波炉4分钟左右，加入黄油融化，不烫手后将黄油揉进去。

8. 紫米馅：不需要提前泡，紫米+水上锅蒸熟。可以换成80g紫米+20g糯米，或者60g紫米+20g糯米+20g燕麦。蒸熟后加糖or蜂蜜，奶粉。

9. 乳酪馅：奶油芝士室温软化或入烤箱20秒左右软化，不要化成液态。加入糖粉搅打至发白顺滑。其他材料可加可不加。
   里面可以加各种坚果/蔓越莓/蜜红豆

10. 黑芝麻奶酥馅：黑芝麻粉，奶粉，糖搅拌均匀。慢慢加入牛奶。加入80g牛奶为固体适合做汤圆，做面包要多加点牛奶。

11. 糯米馅：水，油，糖倒入锅中融化。放入熟糯米粉（提前炒熟），白芝麻，小火加热成半固体。

12. 奶酥馅：黄油软化，加入糖和盐，搅拌器中速打至发白，加入蛋液继续中速打匀，加入奶粉打匀。