美味的各种馅儿粽子做法,大厨教你技巧

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各种馅儿粽子的做法步骤图,怎么做好吃

端午时节棕飘香,自己包的更健康

用料  

粽叶 3-4片
红枣 2-3颗
豆沙 适量
蜜豆 适量
肥瘦肉 2cm左右2块
线绳 适量

各种馅儿粽子的做法  

  1. 将新鲜粽叶洗净,水开煮20-30分钟,一斤叶子可以包三斤米(生手或者叶子质量不太好就多买一点600克吧!)

    各种馅儿粽子的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 糯米至少泡两个小时,当然也有泡一宿的,天热泡时间长点的记得换两次水哦!

    各种馅儿粽子的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 红枣洗净,不用泡,个头大放1-2个,个头小一点儿的放2-3颗。

    各种馅儿粽子的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 也可以包肉馅的(带点肥的更香,煮时油可以浸到米里),把肉切2厘米的块,放适量盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,一点白糖,鸡精可放可不放,腌制最少两小时,腌肉的汤可以放到泡好的米里。

    各种馅儿粽子的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 开始包啦!

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  6. 先把叶子码好,搭个窝,尖上如果怕漏米先放个花生米或者小红枣,再放一些米

    各种馅儿粽子的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 放馅料(红枣,豆沙,蜜豆,肉都可以),再盖上一层米,压实

    各种馅儿粽子的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 叶子盖上米,折下,绕一下,再折,在绕,捆上绳子,完活

    各种馅儿粽子的做法步骤图,怎么做好吃 第9张

小贴士

包豆沙馅儿的,煮时放在锅里的最下面,上面放红枣啊蜜豆啊什么的,要不然豆沙进到米里容易夹生,煮粽子最少煮三个小时,然后闷一宿,线绳市场上有各种颜色的便于区分各种馅儿