来自BBC
原文简介:
Crunchy, chewy, creamy and sweet this candy pink strawberry pavlova is fit for a princess.
用料
For the meringues | |
蛋白 | 6个 |
糖 | 300g |
雪利酒醋or柠檬汁 | 1茶匙 |
粉色色素 | 1丢丢 |
橙味利口酒(自选) | 1汤匙 |
For the filling | |
奶油 | 250g |
香草荚 | 1条 |
糖粉 | 75g |
草莓 | 450g |
For the strawberry sauce | |
饮用水 | 100ml |
糖 | 100g |
草莓 | 250g |
Strawberry pavlova(帕芙洛娃)的做法
烤箱预热到150c
烤盘垫烤纸慢速打发蛋白,高速加入柠檬汁,慢慢加入糖,直到蛋白霜硬性富有光泽
加入色素和利口酒,将蛋白霜舀到烤盘凹造型(随意凹),烤箱降温到120c,将蛋白霜低温烘焙2小时,烤好之后不要立刻拿出来,在烤箱里头冷却
期间准备草莓酱汁(strawberry sauce),糖和水倒进锅里,中火加热煮沸。煮12 - 15分钟,直到液体变成糖浆,稍冷却加入草莓,放搅拌机里搅匀,过筛,备用
准备filling,打发奶油加入糖粉加入香草籽到硬,备用
冷却的蛋白霜装盘,放上奶油,装饰草莓,淋上草莓酱汁,如图O了
最重要的一步,
那。就。是。开。吃。
啊哈哈哈哈!!!!