巧克力帕夫洛娃（奶油蛋白饼） Chocolate Pavlova做法 步骤 图解

Pavlova是一種蛋白酥作為基底的蛋糕。它以蘇聯芭蕾舞演員Anna Pavlova的名字命名。這種蛋糕以酥脆的蛋白酥為基底，内部柔軟。
而這次的蛋糕製作，加入了巧克力，以其略微帶苦的味道中和了過甜的蛋白蘇，並和新鮮的草莓相互襯托，帶來多層次且豐富的味覺體驗。

用料  

巧克力帕夫洛娃（奶油蛋白饼） Chocolate Pavlova的做法  

1. 彩绘食谱 图文详解 大图链接
   
   
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2. 取出雞蛋清

3. 加適量鹽 加入砂糖 用發蛋器攪拌 直至起泡 並且倒轉也不會落下

4. 用篩子篩可可粉 加入適量醋和香草油 攪拌均勻
   
   在焗盤上鋪一層牛油紙 均勻地倒入蛋白混合物 將焗盤放入事先預熱至150°C 的焗爐 焗1個小時
   
   取出後冷卻巧克力調和蛋白 切成你喜愛的形狀 均勻地抹上一層高脂厚奶油 用切碎的草莓做裝飾

5. 重複以上步驟 用刀刨出巧克力刨花 均勻地灑上巧克力刨花

6. 彩绘食谱 图文详解
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小贴士

攪拌可可粉和雞蛋清泡時要快手不可以等太久，不然的話就會影響成品的口感