这道烤鱼是目前极少的一道全家人都爱的烤箱菜,里面的配菜可以随意,爱吃什么配什么,西兰花韭菜洋葱我都做过,都很好吃的。豆豉是一定要的,我觉得这是烤鱼的精华所在,老干妈可以根据口味选择放不放。
用料
烧烤料 | |
鱼 | 一条 |
青椒 | 一个 |
花菜 | 以烤盘容量决定 |
千张 | 一张 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
花椒 | |
辣椒 | |
豆豉 | |
老干妈 | |
盐 |
老少皆宜的烤箱菜--香辣烤鱼的做法
1.鱼洗净用盐,姜片腌制半天。
2.烤盘刷油后把鱼放进去,表面再抹油,放入烤箱,200度烤十分钟左右,翻面再烤十分钟。
3.热油锅,放入姜蒜花椒辣椒煸炒一下,放入豆豉和老干妈炒香,放入花菜和千张翻炒一会儿,加水煮开后转小火稍煮一下。
4.将炒好的蔬菜倒入烤盘中,把青椒和葱撒在表层,烤到表面稍焦。
5.撒上烧烤料,用勺子把汤汁均匀的浇在鱼表面,再烤五分钟出锅。
小贴士
其实,烤盘刷油有个简单快捷的小诀窍,就是直接把油倒在烤盘中用爪子抹匀再放入鱼,然后在鱼表面倒点油,继续用爪子抹匀,洗爪子比洗刷子简单多了。