40%低脂红糖黑麦吐司（手揉)做法 步骤 图解

新手小白第一次尝试手揉吐司，结掌握了几个小技巧，很轻松出膜，第二天依然柔软。
非常清淡美味。

用料  

40%低脂红糖黑麦吐司（手揉)的做法  

1. 1.把除了黄油和酵母以外的原料用手揉成一个团，这个时候很粘，这是正常的

2. 2把这个面团放在盆里盖上保鲜膜放在冰箱冷藏1小时。（这个时候把冷冻的黄油拿出来室温软化，鲜酵母因为我是冷冻的，这个时候也同时拿出来一起室温回温一下，如果你是冷藏保存的就不用回温）

3. 3.取出冰凉的面团，在案板上像搓洗衣服一样揉面，不要太用力，要像玩一样。建议一个手揉面一个手用塑料刮板配合，只要揉3分钟，然后检查是否有厚膜了，有的话就加入鲜酵母继续揉，再加入软化的黄油，揉匀就继续放入冰箱冷藏，让面团降温，这样才有手套膜。

4. 冷藏20分钟就可以取出面团，微波炉加一杯开水，让面团在里面发酵到两倍大

5. 取出排气，分割，松弛，整形，放入吐司盒，将吐司盒放入微波炉继续发酵到9成满，烤箱180度提前预热10分钟左右

6. 发酵好直接放入烤箱中下层180度烤35分钟，时间到了立刻取出侧放晾凉，温了就可以切片或者直接吃，第二天依旧柔软，而且层层拉丝。

小贴士

成功的秘诀就是揉面时面团温度不能高，而且揉面要用巧力，不要粗暴，揉3分钟就停下来，让面团自己冷静下，有助于出膜