特殊时期,宅家闲着无聊,分享一道甜品小零食「糖霜黑豆」,材料简单,做法简单,老少皆宜😋😋😋
用料
黑豆 | 500克 |
糖 | 200克 |
水 | 100克 |
糖霜黑豆的做法
把黑豆清洗干净
把黑豆放入电炖锅,加入开水,差不多炖了3个小时左右
放入烤箱,130度30分钟左右(这一步可以晾干,晒干)也可以省略掉,因为这一步是为了快速收干水分,节省熬煮时间
锅里放入200克白糖,100克清水,煮开倒入黑豆,小火熬煮,中间要不断搅拌,防止糊底
糖水差不多收干,继续翻炒
锅壁浮现白色糖霜,关火,继续翻炒(晚上拍的,灯光效果比较差)
翻炒到没有温度才可以停止哦(切记切记)
装盘开吃(装入干净容器里,保存1个月是没问题滴)
小贴士
黑豆一定要煮到熟透
最好把煮熟黑豆水份烤干
炒得干嚼劲好