北海道朗姆香提夹心酥做法 步骤 图解

用料  

北海道朗姆香提夹心酥的做法  

1. 饼干底
   1.黄油放入盆内打发成奶油顺滑状，加入糖粉和盐打发均匀后加入蛋黄打发均匀
   2.筛入粉类，用软刮板进行J字形搅拌至碎颗粒状后，重复进行按压，切拌混合至看不见粉末
   3.将面团放入稍厚实的透明袋中，擀成24.15大小的饼干胚，放入冰箱冷冻10分钟，烤箱预热180度
   4.将饼干胚去取出，切成3*6大小的20块饼干，放入烤箱烘烤180度12分钟
   5.将杏仁切成7mm碎块，朗姆酒葡萄干用厨房纸巾去除多余水份

2. 制作芝士内陷酱
   1.将奶油奶酪放入大盆内按压打散，加入白糖打发成奶油状，分两次加入奶油打发均匀
   2.加入切碎的杏仁和葡萄干混合均匀，放入裱花袋放入冰箱冷藏
   3.其中十片饼干挤上芝士酱，盖上另一片饼干夹心，一共可以做十块

小贴士

1.黄油使用提前10分钟拿出来回温
2.葡萄干用热水先浸泡洗干净，取出水分后加入2小勺朗姆酒，贴上保鲜膜浸泡三十分钟，使用前去除水分取20克使用
3.低粉和杏仁粉过筛备用
4.准备24*15大小的透明袋  
5.杏仁170度不预热直接烘烤10分钟