用料
酥皮 | |
黄油 | 80g |
糖粉 | 50g |
低粉 | 100g |
泡芙 | |
牛奶 | 180g |
黄油 | 80g |
白糖 | 2g |
低粉 | 115g |
鸡蛋 | 3-4个(视情况而定) |
内馅 | |
爱乐薇稀奶油 | 400g |
白糖 | 40g |
酥皮泡芙(好吃到爆)的做法
黄油软化后加入糖粉,拌至细腻,加入低粉,略微搅拌至无粉状态整形成圆柱体放入冰箱;待泡芙制作完成后切片
牛奶加入黄油及白糖,煮沸1分钟,加入低粉,拌至无颗粒熄火,加入鸡蛋液,须逐个少量加入,搅拌至面糊提起成倒三角,装入裱花袋置烤盘中
将酥皮切薄片置于泡芙顶,如果没有做酥皮的可以用勺子将尖顶压平,否则尖尖角会烤焦。
烤箱预热,上火200°,下火160°十分钟后转上火180°,下火160°十五分钟。
在烘烤的过程中切忌打开烤箱门,冷风进入会导致泡芙的失败。
泡芙面膨胀,底平坦,才是成功的泡芙。
待泡芙放凉后,在内部注入打发至不流动的奶油即可!
美味的泡芙要尽快食用噢!😘😘
小贴士
在烘烤的过程中切勿打开烤箱门,否则泡芙会发不起来。
烤箱温度根据个人的烤箱脾气调整,如果底部向上凹起,说明下火温度高了。