用空气炸锅做的
用料
| 猪肉 | 300g |
| 鹌鹑蛋 | 10枚 |
| 盐 | 5g |
| 细砂糖 | 适量 |
| 生抽 | 30ml |
| 料酒 | 15ml |
| 椒盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 小苏打粉 | 适量 |
| 姜蒜末 | 适量 |
乾坤肉圆（空气炸锅）的做法
鹌鹑蛋煮熟去壳
猪肉末、所有调味料和姜蒜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀
取适量肉末包入一只鹌鹑蛋，反复在手上来回砸实几次，肉圆生坯就做好了
烘烤篮180℃预热5min
肉圆生坯放进烘烤篮内，烤13—15min，中途翻身一次
结束，取出食用
小贴士
按照原本菜谱，料酒应是蚝油，但是家里蚝油发霉了…找不到白胡椒粉和生粉，就用了椒盐和小苏打粉替代。原菜谱加10g盐，太咸了！！！