脆皮肠系列的口味已经越来越多了,混合口味好累啊做起来,但是呢成品不会让你失望的。只要愿意费功夫,成品出来超级棒。对于喜欢研究美食的我,当然要研究更多好的方子分享给大家。❤
用料
猪肉 | 500克肥瘦2比8 |
玉米粒 | 200克 |
辣椒面 | 5克 |
花椒粉 | 4克 |
五香粉 | 3克 |
盐 | 10克 |
白糖 | 10克 |
耗油 | 一大茶匙 |
小麦淀粉 | 40克 |
水 | 40克 |
羊肠衣 | 适量 |
棉绳 | 适量 |
辣味玉米猪肉脆皮肠的做法
准备优质猪肉,肥瘦2比8,想吃什么样的口感,可以根据试验调整。
肉绞碎后,加入玉米,调料加入厨师机或面包机10分钟。搅拌过的肉做出来口感会很Q弹,但是千万不要搅拌过度否则肉散开就不好了。
灌肠,扎孔,晾干,再慢火水煮15分钟后抽真空抽真空,打包发货。没有防腐剂冷冻保存三个月。
我用的是这款辣椒面,煮的时候辣椒会跑出来,所以成品最终也只是微辣。
成品。
小贴士
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