美味的绿豆沙抹茶咸蛋酥做法，大厨教你技巧

咸蛋20个

用料  

绿豆沙抹茶咸蛋酥的做法  

1. 把去壳绿豆过一下水，放进电饭煲里加人一块果皮，按精华煮饭，煮奶了绿豆已经熟透了一按就变成沙沙的，把它进平底锅，用中小火炒，加人白砂糖，油分三次加入，把豆沙炒干，放一旁放凉，再放冰箱备用，我是提前一天做好放冰箱隔天再用。

2. 把油皮的材料放进面机，按一个揉面程序，揉到很容易就可以拉出薄膜，放一旁醒发30分钟，在面包机运作时，可以准备酥油皮，把材料混好用保鲜膜盖住醒发30分钟。

3. 把两种面团各自平均分成10份。

4. 用油皮把油酥包起来，收口向下。

5. 醒发一会儿

6. 取一团，擀成椭圆形，把面团反一边然后由上往下卷起来放一旁醒发30分钟。

7. 卷好用保鲜膜盖住

8. 趁面团醒发，把豆沙分出20分，每份加上咸蛋大约40g个。

9. 把醒好的面团重复一次

10. 卷好放一旁醒30分钟

11. 再重复一次再醒发，一共三次乛

12. 其一块醒好的面团

13. 用刀在中间切成平均的两半，取其中一半压扁，慢慢用手指头把它按压拉伸到能把绿豆馅包住就可以了。

14. 弄成一个小窝

15. 纹路清晰的在表面，把绿豆馅包住

16. 手工不太好，分层不够明显

17. 把烤箱预热170度，再转150度烤30分钟

18. 出炉了。