配方能做18个到20个蛋黄酥
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 70克 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 水 | 95克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 75克 |
| 绿豆沙 | 500克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 表面装饰 | 蛋黄一个 |
| 白、黑芝麻 | 适量 |
绿豆沙蛋黄酥的做法
买去好皮的绿豆泡好，用电饭煲煮熟，用胶肉机打下，锅中加黄油、白糖、淀粉勾芡绿豆不粘锅小火不停搅拌翻炒均匀，像图中这样
![绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油皮和酥皮像包包子那样包着，然后压扁用擀面杖擀长卷起来，放保鲜盒、保鲜膜里松弛15分钟后取出包馅，滚圆一个个
![绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
摆好烤盘，刷蛋黄，放烤箱预热上下火175度烤5分钟后取出，再刷一次蛋黄放芝麻，接着烤25至30分钟即可
![绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
上下火175烤25至30分钟，每个烤箱的温度不同，自行把握
![绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烤好出炉
![绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
包装盒三个装
![绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "绿豆沙蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
