香酥起层绿豆蛋黄酥做法 步骤 图解

用料  

香酥起层绿豆蛋黄酥的做法  

1. 咸蛋黄喷上白酒，烤箱预热180度，10分钟

2. 脱皮绿豆隔夜泡水，上锅蒸30分钟

3. 蒸好的绿豆用料理机打碎，➕白糖➕炼乳➕椰子油搅拌均匀备用。

4. 绿豆称22克一个，揉成图案状

5. 然后把绿豆压扁包上蛋黄，用虎口收口

6. 如图，绿豆包蛋黄

7. 油皮12克一个，团成团盖上保鲜膜

8. 水油皮团成22克一个，然后盖上保鲜膜，松弛10分钟

9. 水油皮包住油皮，虎口收口

10. 像这样，一定包住油皮，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

11. 15分钟后，擀成牛舌状，注意⚠️一定要轻一些，以免擀破。

12. 然后从上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟

13. 15分钟后，将松弛的面团压扁，然后擀长由上至下卷起再盖上保鲜膜松弛15分钟

14. 15分钟后，把松弛好的面团用筷子中间压一下，再用手掌按成圆状，用擀面杖擀成饺子皮形状，然后将绿豆包的蛋黄包进去。注意⚠️一定用虎口慢慢的收口。

15. 刷蛋液，进烤箱175度45分钟，30分钟后不断的监控烤箱里蛋黄酥的颜色，以便及时调整时间。

16. 美味永远不怕等待。虽然经历的时间虽然长些，步骤也复杂些，但是当你看到那个成品的颜值，你觉得一切都值了！！！

17. 香酥诱人😍