美味的蛋黄酥（豆沙版）做法，大厨教你技巧

此配方是做8个的量。

用料  

蛋黄酥（豆沙版）的做法  

1. 油皮材料混合一起搅拌至扩展阶段，静置30分钟。

2. 油酥材料混合搅拌至无干粉。

3. 油皮分割成23克，油酥分割13克，搓圆待用。

4. 油皮包油酥，收口向下收紧。

5. 将面团擀成牛舌状，卷起来，静置20分钟。

6. 将豆沙分割成22克，搓圆待用。

7. 将面团再次擀成牛舌状，卷起来，静置15分钟。（切记一次擀成型，不要来回擀）

8. 将蛋黄用豆沙包住，搓圆待用。（切记蛋黄一定要解冻到们哦）

9. 将面团擀平，包入蛋黄豆沙馅，接口收紧朝下。

10. 表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻。

11. 放入预热好的烤箱170度，烘烤30分钟左右。（如果表面还没有上色，可把上火温度调高，直至表面烤成金黄色即可）

12. 制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。