这回不用纠结厨师机了,不懒的时候就来个手工面包吧,我调整了一下配方,这个适合做一个吐司的量,适用450g吐司盒
用料
高筋面粉 | 270克 |
细砂糖(可适量增减) | 50克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(或水) | 120+10克(水减10g) |
耐高糖酵母* | 4克 |
黄油(或玉米油) | 30克 |
松下面包机SD-PT1001完美手套膜的做法
一、第一次和面
320克高筋面粉(喜欢巧克力味的可以换10克可可粉)
3克盐
60克白糖
2个鸡蛋
120克牛奶 (除黄油、酵母)放桶里
面包机功能25(和面15分钟)拿出来,直接套带放冰箱冷藏一宿这是第二天早上冰箱拿出来的状态。(不建议时间再长了…)
二、第二次和面
从面中间扣个洞,放10克牛奶,4克耐高糖酵母放面包机功能23和面8分钟,再放软化好的黄油(面包机功能25和面15分钟)X2,就出手套膜了!如果其他面包机这个时候不是完美手套膜,建议上手摔打搓揉或者大功率打蛋器加工一下(我今天打蛋器已经准备好,但是没有用上……)能看到清晰的手套纹路,这样就可以做自己喜欢的各种面包啦……
小贴士
第一次和面如果太稀,可以加和8分钟