诺曼底烤米布丁「长帝贝贝CRWF32AM试用报告」做法 步骤 图解

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诺曼底烤米布丁（Torgoule），方子来自法国大厨弗朗西斯·梅斯的《70道最经典的法国西点》，是法国北部诺曼底的传统家常糕点。传统做法是用生圆米与牛奶混合，再加入香料和糖，熬煮一小时后，再烘烤五小时。在这里将生改成了熟米，不仅缩短了烹煮时间，也减少了烘烤时间。
      原方是4-6人份的量，步骤图中我只用了1/4的量。

用料  

牛奶	1000g
煮熟的米饭	90g
细砂糖	50g
香草精	5g
豆蔻粉	少许
肉桂粉	少许

诺曼底烤米布丁【长帝贝贝CRWF32AM试用报告】的做法  

1. 准备好所有原料。

2. 深锅中先加入一勺水，这样不容易焦底。

3. 倒入牛奶和糖，再加入肉桂粉、豆蔻粉和香草精，混合均匀加热。肉桂粉和豆蔻粉的量不用太多，根据个人口味添加就好。

4. 牛奶煮沸之后，加入煮熟的米饭。继续小火烹煮30分钟，用木勺随时搅拌，以免焦底。

5. 等米奶浆变浓稠之后离火，装入烤模中。5-6分满就好。

6. 烤箱预热，选择“饼干/蛋挞”功能，上下火160℃。

7. 放入烤箱中层，烤20分钟。热食或放凉吃皆可。

小贴士

1.烘烤时牛奶很容易溢出来，最好选择高一点的模具，装至5-6分满。烤盘上建议铺上一层锡纸或油纸，防止弄脏烤盘。
2.喜欢葡萄干的话，可以在加入米饭时一起加入葡萄干，做出不同口味的米布丁。