用料
黄油130克 | |
糖粉30克 | |
细砂糖30克 | |
香草精1克 | |
全蛋液50克 | |
低粉200克 | |
杏仁碎60克左右 | |
麻薯适量 |
[香兰世家]零失败、超好吃--杏仁果酱曲奇/杏仁麻薯球的做法
步骤:
1、黄油软化,加入糖粉打匀,再加细砂糖打匀;
2、分三次加入蛋液,打匀后,加入香草精拌匀;
3、加入全部面粉,用刮刀拌匀;4、把面团分成12克左右一个,搓圆后,在杏仁碎里滚上一圈,均匀的沾上杏仁碎、用筷子沾沾水,在圆球上戳一个窝。(在搓圆球的时候,可以加入麻薯,作为馅)
5、烘烤:长帝CKF-30GU、中层、190度烤5分钟
转150度继续烤20分钟、余温烘5分钟。可冷藏一会再烘烤,出炉以后,在小窝里挤上果酱就OK!
小贴士
温馨提示:制作这个曲奇,成功率高,不用担心黄油打得过发,或是花纹不够清晰;
分三次加蛋液的时候,如果油水分离了,可加入少量的面粉进行补救。
分段用不同的温度,前五分钟,是让饼干定型,后面用低温烘烘,饼
干会更酥脆,余温烘饼干,是为了让饼干彻底熟透!