加强版桂花赤豆糊糖粥（自制无油红豆沙+小圆子+鸡头米）做法 步骤 图解

炎炎夏日，晨起来一碗甜丝丝、香喷喷的糖粥，小圆子和鸡头米的口感加持，让这一碗朴素的粥品不再平凡！

用料  

加强版桂花赤豆糊糖粥（自制无油红豆沙+小圆子+鸡头米）的做法  

1. 米淘洗干净，加水大火煮开，千万不要煮淤出来，那样就不香了！煮开后转小火慢熬，闻着米香进行下一步。

2. 烧开水，少量多次加入米粉中，把米粉慢慢和成较硬的团，如果一不小心加水加多了，那就再添点儿米粉，嘿嘿，总之就是要硬不要软。

3. 揉成米粉团，搓成光滑的小圆子，如果粘手就在手上蘸点清水。

4. 搓好煮熟，这东西好熟！

5. 捞出过凉开水，多过几遍。家里有直饮水的就方便啦！

6. 鸡头米也煮熟捞出过凉开水，鸡头米也很好煮熟，不要超过两分钟。

7. 自制红豆沙加入沸腾的熬粥米汤冲开。

8. 搅拌成顺滑的糊状。

9. 米粥熬好后，夏天可以在电风扇下面吹吹凉，然后就可以组装啦！下面是米粥，上面铺上鸡头米、小圆子、红豆沙，中间来一抹桂花酱，是不是猴猴看啊？
   搅拌均匀开吃吧！微温的粥水非常好喝，小圆子和鸡头米时不时给你来个惊喜！

10. 三连哦😉😉😉

小贴士

自制红豆沙：
1⃣红豆洗净，投入微微沸腾的水中大火煮开，保持沸腾状态十分钟，然后转中火煮十五分钟，关火焖半个小时。
2⃣再开火煮沸，转中火再煮十分钟关火，焖半个小时以上。其实这样红豆已经开花酥烂了。
3⃣此时加入适量冰糖粉或者成熟蜂蜜，用大勺在锅中搅拌，把红豆搅成粗沙，同时也将冰糖粉或者成熟蜂蜜搅匀。
4⃣把粗豆沙倒入不粘锅，开火翻炒搡捣，目的是把水份收干、豆沙弄细，期间一定不能开太大的火，且要勤于翻动，避免糊锅。（⚠️不需要放油）
5⃣把豆沙翻炒到可以划出深深的痕迹，堆起来不塌陷不变性就成功啦！盛出放凉至室温，冰箱冷冻保存。