姜撞奶（广式甜品）做法 步骤 图解

广式养生甜品——姜撞奶又叫姜埋奶，是广东珠三角的民间特色小吃，听说有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。富含多种微量元素和维生 素，调整血气，特别是气血虚宫寒的女生们可多吃喔，特别是秋冬季节早晚来一碗，浑身上下暖呼呼的！

用料  

姜撞奶（广式甜品）的做法  

1. 老姜两块，最好是用本地的小黄姜，洗干净

2. 把鲜牛奶1000毫升倒进牛奶煲+100克白砂糖小火煮开，记得周围起小泡一定要最慢火，火大一开牛奶就会溢出来，由于是鲜牛奶所以一定要烧开。再放至75℃左右直接冲进磨好的姜汁碗里

3. 把磨好的姜汁用干净的汤渣袋/纱布过滤，只要姜汁。

4. 每碗姜汁份量遮到碗底就差不多，我用的小号甜品碗

5. 把温度适中的牛奶冲进碗里

6. 分配均匀后不要动碗里的牛奶

7. 盖上盖子或用保鲜膜封住碗口，放10分钟左右

8. 看似有点像豆腐花又像蒸水蛋，又嫩又滑

9. 又嫩又滑，香甜可口，暖胃养颜的饭后甜品出炉啦😄

小贴士

特别注意：姜汁冲奶时切记奶的温度不能或太低太高，不然很快会变水或者不结块。地道的姜撞奶是用本地小黄姜+本地水牛奶做出来效果更好