冬天很冷,要是吃点带姜的食品就会让身体暖和些,家里有婆婆种的老姜,无添加而且辛辣,正好合适用来做姜汁撞奶,只需15分钟就可以吃到嘴里的甜品,非常适合懒人的我哦,希望你们也喜欢。
用料
老姜汁 | 25克 |
纯牛奶 | 250ML |
白砂糖 | 适量 |
冬日暖心甜品——姜汁撞奶的做法
1,将老姜檫成蓉。
2,用纱布将檫好的姜蓉挤出姜汁。
3,纯牛奶用小火加热,倒入适量的砂糖,拌至融化。
4,牛奶加热到小奶锅边缘出现小泡,关火,凉一会儿,大概70℃左右。
5、姜汁倒入碗中,快速用勺子把姜汁底下的淀粉也拌几下,然后冲入70℃的热牛奶。
6,盖上碗盖,静置约十分钟,呈现凝固状就可以食用了。
小贴士
1,姜必须是老姜,这样淀粉含量高,姜汁越多凝固率越高。
2、姜要新鲜檫好的。
3、纯牛奶最好使用全脂的。
4、牛奶不用加热至开,锅边冒小泡就差不多了,稍微凉一下,别太久。
5,最佳赏味期是趁热吃。