按中医论说,牛奶味甘性寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。并且具有姜香奶清的特点,又有驱寒健胃镇咳之效。姜汁撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
用料
姜汁 | 30克 |
牛奶 | 220克 |
红糖 | 30克 |
冬日里的暖心暖胃女性生理期必备甜品红糖姜汁撞奶的做法
把生姜去皮,切块扔进主锅!
120克生姜去皮后,大约能出50克姜汁,出汁率主要根据生姜的干鲜程度,这里仅供参考!五秒速度十将生姜打成生姜蓉!
滤出姜汁,我是带了一次性手套直接手抓挤汁,很简单!
清理主锅后放入红糖块!
区分红糖的好坏,有个很简单的方法,好的红糖放入热水中会自己融化开,没有硬块,用手指轻松可以捏成粉末状!十秒速度十将块打碎,加入牛奶,(我用的袋包牛奶,一包的量220ml正好做一次!)
2分钟80度速度2,将红糖和牛奶融合!加热好的红糖牛奶趁热倒入姜汁碗内!
找个盖子把碗盖起来,倒计时5-8分钟,让其自然凝固!
duangduang的姜汁撞奶就完成咯!快趁热吃吧!
小贴士
1.牛奶加热至80度,切不可烧开倒入姜汁!
2.牛奶倒入姜汁前,先将姜汁混合均匀,因为放置时间长了,姜汁会沉淀!
3.生姜就选普通姜,不要过老或者过嫩!
4.牛奶使用全脂牛奶,乳脂含量高的,如果有水牛奶的话,最好用水牛奶!