暖暖姜撞奶（广东甜品）好吃的烹饪方法 暖暖姜撞奶（广东甜品）的地道做法和步骤

杂货铺今天竟然有卖水牛奶，平时我们喝的是奶牛奶，这是🐃，都是可遇不可求的，本来想买瓶煮着喝，老板娘说一定要试试姜撞奶，驱寒祛湿，奶味浓郁，适合广东回南潮湿的春天！

用料  

暖暖姜撞奶（广东甜品）的做法  

1. 材料简单，先把姜去皮，大概半个手掌大小，甜品店的姜撞奶也有微辣，中辣，超辣，适当增减姜块。

2. 磨姜，我直接用手挤的汁，简单粗暴

3. 过滤后分配，如果有小孩可以减姜汁，太辣孩子不适应

4. 煮奶，忘记拍照了呢！因为是新鲜水牛奶，要烧开，电磁炉300火力，一定要慢火，加糖烧开后，摊凉至60摄氏度左右，室温20摄氏度大概晾10分钟，如视频所示，由于技术不到家，从低至高倒入牛奶，用的是不锈钢盆子煮的，方便（实际上懒洗锅）

5. 水牛奶脂肪高，大概五分钟就凝固了，nice，成功了，开吃～

小贴士

1、用全脂奶可以不烧开，加热至60度左右就行。
2、听说用小黄姜汁做起来更香，大家可以选用小黄姜