美味的芒果草莓蛋糕做法，大厨教你技巧

儿子已经八个月了我只有一个想法等他周岁时候亲自做蛋糕，于是走上了试验的不归路，第一次发菜谱做的时候没有这个打算，所以中途很多地方未拍照请见谅

用料  

芒果草莓蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，第一个就中奖他是双黄蛋

2. 此方子是八寸方子，用了五个鸡蛋因为有一个双黄蛋所以六个蛋黄

3. 蛋黄的碗，加入30克白糖，100克低粉过筛，100克色拉油搅拌均匀，蛋白的碗分三次加入60克白糖打发，第三次加入白糖时一起加入淀粉和柠檬汁（两三滴），此环节图片被我删除了以后在补，打发到能提起来即可，打发完毕把蛋白盛出来一部分加入蛋黄的碗里搅拌，均匀后再把蛋黄碗里的全部倒回蛋白的碗里继续搅拌，搅拌完毕倒入8寸蛋糕器皿，此时烤箱150度预热5分钟

4. 倒入的混合物有气泡需要震动容器排出气体，一切完毕放入烤箱150度40分钟

5. 烤好后倒扣凉透脱模

6. 打发奶油，新鲜的稀奶油250毫升倒入干净的碗，放入适量的白糖，如果不喜欢奶油的油腻可以加一点点盐，打发大约三五分钟成型，挤入裱花袋和抹在蛋糕胚上打底。用裱花袋把基础的分区做出来

7. 切水果，我只用了芒果和草莓，切好后放入每个区域，摆放完毕即结束，美美的无失败的蛋糕就成型了

8. 虽然技术有限但是看着也有食欲，红色黄色这两个色搭配很上镜

9. 简单上手的水果蛋糕完成了，现在娃太小了只能给他吃一点点蛋糕底

小贴士

1.蛋清里必须加柠檬汁稳定蛋白成分如果没有可用白醋替代。
2.我的方子用了10克淀粉加入蛋白打发这样做出来更大更有型。
3.烤蛋糕途中如果颜色深了可用锡箔纸盖住可以避免继续上色。
4.脱模一定要等凉透，如果之前的磨具底放入锡箔纸更易脱模，不过我这次没有使用。
5.打发稀奶油尽量低温，这样比较快，以前都用的冰水此次家里很多过期的奶就当冰块用了。
6.蛋糕上的水果生一点比较好看