美味的草莓芒果蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

草莓芒果蛋糕的做法  

1. 准备好材料

2. 分离蛋清，蛋黄

3. 蛋黄加牛奶，糖和油搅拌均匀（逐步加入）

4. 倒入面粉（呈一字形搅拌）

5. 搅拌成上图状态就可以了

6. 蛋白打到大细泡时，倒入三分之一的糖
   打到小细泡时，倒入一半的糖
   等到快打好时，把剩下的糖倒进去

7. 蛋白打成上图状态就可以了

8. 取三分之一的蛋白到蛋黄中，上下翻拌均匀

9. 面糊翻拌成上图状态

10. 再把翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续上下翻拌均匀

11. 最后装入模具，抹平。
    拿起模具，从40公分处直落下，消除大泡。

12. 烤箱预热（130度左右）

13. 130度先烤25分钟，再转150度烤25分钟

14. 把烤好的蛋糕立即取出，在50公分处直落下(减少回缩)，然后把蛋糕倒扣在2个碗上（如图），冷却脱模。

15. 奶油：1.把2瓶200克的淡奶油倒入盆中
    2.加入40克糖（要做夹心400克淡奶油，不做夹心300克淡奶油加30克糖）
    3，用高速打发淡奶油，打至出现纹路，就可以了（注意：打过头会呈豆腐渣样）

16. 蛋糕脱模后，准备好奶油，芒果和草莓（稍大的芒果放蛋糕上装饰，稍小的芒果做夹心）

17. 蛋糕分层在上面抹一层奶油，放上芒果，再抹一层奶油

18. 盖上上面的蛋糕，把整个蛋糕抹上奶油，先一层打底，再加厚抹成光滑面。

19. 最后在上面裱上花，摆上水果。
    可口美味的草莓芒果蛋糕就做好了！