椰浆红豆芋圆烧仙草做法 步骤 图解

芋圆方子千千万，我的没有啥特别，只是备一个自己用的时候方便看～今年夏天的时候吃了好几轮芋圆，我觉得自己熬的粒馅红豆沙是灵魂！椰浆啥的也不要省略哦～

用料  

椰浆红豆芋圆烧仙草的做法  

1. 准备所有需要的食材；

2. 首先制作芋圆：紫薯、红薯、荔浦芋头去皮切大块；

3. 分别放入容器中上锅蒸熟，大火约30分钟；

4. 趁热擀面杖捣成泥；

5. 三色一样操作，然后盖保鲜膜放回蒸锅里保温；

6. 芋泥与木薯粉A搅拌均匀，倒入沸水A，将芋泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；

7. 在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的芋圆面团，盖保鲜膜备用；

8. 继续倒入温热的红薯泥，加入木薯粉B，将红薯泥与木薯粉搅拌均匀，中间倒入沸水B，将红薯泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；

9. 在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的红薯圆面团，盖保鲜膜备用；

10. 倒入温热的紫薯泥，加入木薯粉C，将紫薯泥与木薯粉搅拌均匀，中间倒入沸水C，将紫薯泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；
    ；

11. 在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的紫薯圆面团；

12. 三个揉好的面团应是干燥不粘手的状态；
    怎么看起来有点像肥皂；

13. 将芋圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的芋圆；；

14. 将红薯圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的红薯圆；

15. 将紫薯圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的紫薯圆；

16. 切好的圆子分别倒入木薯粉（分量外）中防止粘连，裹好粉的芋圆筛去多余木薯粉；

17. 做好的芋圆应是干燥不粘连的，不即刻食用需要放冰箱冷冻；

18. 煮芋圆：提前准备一锅冰凉白开（分量外），或适量冰块，将芋圆和红薯圆放入一大锅沸水（分量外）煮到浮起后再滚1分钟，沥干水分放入冰水，此步骤能让芋圆保持口感Q弹，紫薯圆由于会褪色在水中，所以可以后煮，方法同另外两种圆子；

19. 在冰水中放3-5分钟后捞起，控干水分后拌入细砂糖，这样可以防止芋圆互相粘连；

20. 制作仙草：用凉白开兑开仙草粉，边用手抽搅拌边冲入沸水D，搅拌均匀后将所有液体倒入锅中，中小火边煮边继续搅拌，直到液体变稠开始沸腾，倒出在碗中，放凉冷藏即可；

21. 冰镇好的仙草用刀划开切小块；

22. 红豆沙就一定要自己做啊，食谱网上的很多，我的秘诀就是不要熬太干，润润湿湿的出锅就刚好，不会噎！可以拌一点水饴保湿哦～

23. 先后在碗中放入仙草、椰浆、牛奶、芋圆、蜜红豆；

24. 淋上炼乳即可拌开食用啦。

小贴士

芋圆伴侣可以替换成喜欢的水果或者西米等。