用料
红薯 | |
紫薯 | |
木薯粉 | |
糖 | |
红豆 | |
仙草粉 | |
牛奶或者椰汁 |
手工芋圆红豆烧仙草的做法
去皮
蒸熟,压成泥,加适量糖及木薯粉
揉面,和面,加木薯粉,如此循环。紫薯偏干,红薯水分多,水多加粉,太干加水。直至面团成型不粘手。
搓长条切小块
盘底抹上粉,规整形状放入盘中
吃不完,撒粉放入冷冻保存
红豆事先泡水, 我用高压锅小火压十五分钟 煮熟加糖冷却冷藏。牛奶提前放入冷藏备用。
取适量仙草粉,加凉水水搅拌成糊
搅拌至完全不结团状态
烧开沸水,下锅,不停搅拌防止结块,沸煮两三分钟,出锅
刚煮好有点稀不用担心,冷却后可成块。冷却后放入冰箱冷藏
沸水下锅,需搅拌,两三分钟捞起。先红薯避免染紫色
煮好立即放入凉水,口感更Q
加糖加奶,自行搭配
亦可加入水果
小贴士
红薯必须隔水,否则水分太大