在家也能做的红糖玉米面发糕做法 步骤 图解

用料  

在家也能做的红糖玉米面发糕的做法  

1. 用50克37℃的温水将5克酵母（因为一袋正好5克）化开，再用200克温水将80克红糖和20克白糖化开，再打2个鸡蛋加入几滴柠檬汁去腥，把这些东西都倒到面粉和玉米面里搅拌均匀。
   我是用筷子搅拌的，感觉没什么问题，而且红糖的大块也在搅拌中化开了。

2. 放到下面有温水的锅中发酵1小时。

3. 将红枣去核，切块撒入面糊中，再发酵10分钟。

4. 冷水上锅，上汽蒸30分钟，不要开盖再焖10分钟保持形状。

5. 因为我怕有面糊浪费，所以和面的碗和最后蒸的碗是一个，就没刷油，只能用筷子先插进去一点点分离，再倒扣出来。

6. 切开发现效果还不错，发的很好。

7. 切成小块食用，和外面卖的一样，又软又有弹性，香甜可口。

8. 如果吃不完，可以放凉后装在袋子里，在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸15-20分钟即可。

小贴士

这个糖量是正好能感受到甜味的那种，不是太甜。鸡蛋是用来支撑发糕整体组织的。如果想独具风味，也可以加入一些玫瑰粉。