吉祥如意笑哈哈「清新可口轻食小炒~寓意美好的年菜」做法 步骤 图解

快过年啦🎉年夜菜餐桌上大多都选择大鱼大肉，多吃感觉有点油腻，不妨搭配一道清淡爽口不油腻的健康菜吧，这道菜食材简单价钱又不贵，选用鲜虾与莴笋搭配，健康营养又不油腻。
鲜虾广东话的谐音:哈😄笑哈哈，搭配绿如翡翠的莴笋，用莴笋切成小圆片，做个平安扣，简单拼组成盘饰，寓意平安吉祥，哈年夜饭餐桌上一摆上，立马高大上呢，好看又好吃，大家喜欢的可以试试哦。

用料  

吉祥如意笑哈哈【清新可口轻食小炒~寓意美好的年菜】的做法  

1. 食材大合照

2. 1:将虾洗净，直接剥壳，去掉虾头，去虾头的同时直接连虾线一齐拉出，然后用料酒1勺、胡椒粉少许、盐花少许、姜丝少许加上少许淀粉拌勺腌5分钟备用。
   2:将莴笋刨皮洗净，切块备用。
   3:胡萝卜刨皮洗净切块备用。
   4:蒜头切碎备用。

3. 将一小段莴笋切成16片圆片，然后在中间用刀尖刻去方块，依次刻好，用模具压出两个小花型制作盘饰备用。

4. 用锅加入清水大火烧开，将刻好的莴笋圆片放入焯熟然后用凉开水泡泡，保侍翠绿备用。

5. 做盘饰:将焯熟的莴笋片如图摆放好，然后将小红椒切成幼丝，如图摆上，将小葱切4小粒，串入切好的红椒丝制作成坠子😃如意吉祥平安扣的盘饰就这么简单做好啦。

6. 热锅凉油加入蒜蓉爆香，加入虾仁翻炒，加入少许料洒，虾仁变色立马关火装盘备用，保持虾仁鲜嫩。

7. 热锅凉油加入蒜蓉爆香，加入莴笋与胡萝卜片翻炒。

8. 翻炒均匀加入少许开水盖上锅盖，煮上1分钟。

9. 熟了加入盐4g、白糖2g、太太乐蔬之鲜少许。

10. 加入虾仁

11. 翻炒均匀，用淀粉水勾芡，加入葱段。

12. 装盘~一道鲜香可口好吃又好看的菜完成，上桌可以品尝啦😁

小贴士

1:虾仁加少许淀粉拌腌是为了锁住虾仁水份保侍鲜嫩。
2:不喜欢做盘饰的也可以不做，绿如翡翠的莴笋搭配虾仁一样好看好吃呢。
3：胡萝卜也可以用模具压成花，令菜品更好看。