炸糯米丸子，家乡春节家宴必备菜做法 步骤 图解

有人说故乡的味道是深深烙刻在基因里的，不管身处何方，一口家乡的美食，都可以瞬间让人回到故乡
     丸子寓意团圆美满，在我的家乡，大年二十九家家户户都会炸一大盆这种糯米丸子，可以做菜，做零食，做汤，基本上吃到过完正月，图个圆圆满满
     现在所在的城市冬天并不寒冷，但气温下降时，还是特别想吃家乡的美食，于是向老爸老妈请教，加上小时候零碎的记忆，复制出跟记忆中一个味道的糯米丸子，对在外的游子来说，这就很好

用料  

炸糯米丸子，家乡春节家宴必备菜的做法  

1. 糯米按正常煮饭的水量放电饭锅煮熟，盛出来放大碗里晾着。                                             四分瘦六分肥的猪后腿肉剁成肉末，葱姜切末，肉剁好后，糯米饭基本上也晾到不烫手了

2. 把所以配料全部放到糯米饭里搅拌均匀，搅拌时有些费劲，但一定要搅匀

3. 起锅热油，同时挖出一勺猪肉糯米饭，搓成团，油温6成热时，放入锅中中小火慢炸（饭团搓好后可以裹一层干面粉，防止下锅后散掉，或者粘锅），炸到表面金黄时，就可以捞起来了

4. 建议先炸一个小的尝尝味道，如果淡了可以再加盐

5. 大丸子炸了十二个、小丸子炸了二十几个，刚炸好的丸子外酥内糯，米香和肉香混合，超好吃

6. 放凉后装好放进冰箱慢慢吃，吃的时候拿出来微波炉高火热50秒就可以了，或者放少量油炒一下，或者红烧，每一种做法都好吃😋