美味的宴客菜蒜蓉蒸鲍鱼做法，大厨教你技巧

鲍鱼被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美！
     家附近有海鲜市场，小鲍鱼的价格还是比较亲民，5块钱一个，有时4块钱1个，贵的时候8块钱左右一个。这次的鲍鱼是5块钱一个买的，个个都很新鲜。

用料  

宴客菜蒜蓉蒸鲍鱼的做法  

1. 准备食材：小鲍鱼9头（漏放了1头），蒜头6瓣、葱1根、姜1块。
   这鲍鱼已经简单刷了一遍，不然没那么白净，哈哈………开始处理才想起没拍照。

2. 鲍鱼冲洗几遍净，用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，用一次性牙刷把肉和壳刷干净，然后冲洗干净。
   看，白白净净的，很干净吧！

3. 将鲍鱼切花。

4. 蒜头剥皮，剁成蒜蓉。姜切片，葱切成葱花。

5. 把鲍鱼放入碗里，放入姜片、放入半羹料酒，用筷子搅拌均匀腌5分钟。

6. 蒜蓉放入盐。

7. 挤几滴鸡汁。

8. 锅里倒油烧热，然后将热油淋在蒜蓉上，搅拌均匀。

9. 鲍鱼肉放回刷干净的鲍鱼壳中。
   每个鲍鱼均匀的浇上蒜料。

10. 锅里放水烧开，放入鲍鱼隔水整8分钟。

11. 蒸好后撒上葱花，每个鲍鱼淋点酱油。

12. 锅里再放油烧热。

13. 趁热将热油淋在鲍鱼上炝出香味即可。

小贴士

1.调料的量根据鲍鱼的大小和多少灵活调整。
2.蒸的时间根据鲍鱼大小适当调整。
3.喜欢辣椒的可以调蒜蓉料的时候放点小米椒粒。